Lichtszenen Lichtkonzept für Ihre Gastronomie

Die Tageszeiten definieren das Beleuchtungsniveau der Grundhelligkeit im Restaurant. In den Abendstunden kann das Beleuchtungsniveau der Grundhelligkeit abgesenkt und das der Tischbeleuchtung angehoben werden. Mit der Allgemeinbeleuchtung eines Restaurants werden Raumzonen gleichmäßig aufgehellt. Sie bietet Orientierung und reduziert störende Helligkeitskontraste. Die Raumstimmung wird durch die Zusatzbeleuchtung der Tischleuchten erzeugt. Die beleuchteten, horizontalen Tischflächen differenzieren die Raumzonen in einzelne Bereiche. Das direkte Licht der engstrahlenden Pendelleuchten erzeugt eine brillante Lichtqualität. Der entstehende Lichtkegel ist eng auf die Tischfläche begrenzt und hat durch die Licht- und Schattenwirkung des direkten Lichtstroms einen festlich- stimmungsvollen Charakter. Lichtpunkthöhe und Abstrahlwinkel der Pendelleuchte müssen so gewählt werden, dass die Gäste am Tisch nicht geblendet werden. Eine ergänzende Hintergrundbeleuchtung im Rückwandbereich illuminiert die vertikale Raumbegrenzung mit einer Lichtvoute. Die aufgehellte Wandfläche lässt den Raum größer wirken und mildert gleichzeitig störende Helligkeitskontraste für die Gäste, die mit den Rücken zum Raum sitzen. Je akzentuierter die Tischbeleuchtung, desto hochwertiger wird der Charakter der Beleuchtung. Warmes Licht schmeichelt der Haut der Gäste.

Nicht immer ist es möglich, die Beleuchtung der Tische über abgehängte Pendelleuchten zu organisieren – mal wäre eine Elektroinstallation im Deckenbereich zu teuer, mal stehen denkmalpflegerische Belange dem entgegen. In solchen Fällen können Wandleuchten mit einem Auslegerarm eine Lösung sein. Das vormontierte Elektroanschlusskabel benötigt lediglich eine Steckdose zur Installation und kann einfach hinter der Wandverkleidung verlegt werden. Der Leuchtenschirm gibt das Licht rundum freistrahlend in den Raum, wobei der größere Anteil des Lichtstroms nach unten auf die Tischfläche gegeben wird. Ein Teil des Streulichts vom Lampenschirm erhellt dabei gleichzeitig die angrenzenden Wand- und Deckenflächen. Die diffuse Lichtverteilung erzeugt eine gleichmäßige blendfreie Grundbeleuchtung im Bereich der Sitzgruppen. Um die Beleuchtungsstärke auch für die Abendstunden individuell reduzieren zu können, sollte das Beleuchtungsniveau der Tischleuchten regelbar sein.

Räume können mithilfe von Licht in ihrer Wahrnehmung verändert werden. Dunkle Wandflächen erscheinen näher, helle Flächen entfernen sich. Die abgehängten Leuchten funktionieren als Uplight und erzeugen über die Umlenkung an der Decke eine indirekte Lichtverteilung im Raum. Die Raumarchitektur wird mit diesem Beleuchtungskonzept stärker in den Vordergrund gerückt. Eine Möblierung kann hierbei variabel organisiert werden, ohne dafür das Lichtsystem neu auszurichten. Ein diffuses blendfreies Licht wird gleichmäßig im Raum verteilt und lässt mit der aufgehellten Decke den Raum höher wirken. Das Helligkeitsniveau sollte im Tagesverlauf angepasst werden können. Höhere Beleuchtungsstärken zur Unterstützung von Tageslicht, geringere Beleuchtungsstärken in den Abendstunden. Eine indirekte Beleuchtung erzeugt weniger Licht und Schatten und ist daher in ihrer Lichtwirkung kontrastärmer. Für mehr Atmosphäre können Kerzen oder Akkuleuchten sorgen und damit besonders stimmungsvolle Lichteffekte erzeugen. Die gewählte Lichtfarbe der Pendelleuchten hat dabei ebenso Einfluss auf die Gefühlswelt der Gäste. Ein helles, weißes Licht wirkt eher aktivierend, eine warme Lichtfarbe erzeugt mehr Entspannung. Pendelleuchten dieser Art gibt es auch mit akustischen, schalldämpfenden Eigenschaften. Sie reduzieren den Hall und vermeiden so eine störende Geräuschkulisse.

Die Betonung der Tischflächen hat bei dem Beleuchtungskonzept der Downlights Priorität: Eng gebündelte Lichtkegel setzen die Tischgruppen dekorativ in Szene. Das Licht wirkt wie ein Bühnenlicht für die anregenden Gespräche am Tisch. Die Helligkeitswirkung entsteht hierbei vor allem über die Akzentuierung der horizontalen Tischflächen. Neben dieser Zonierung der Sitzgruppen sind für die Grundbeleuchtung im Raum die Abstrahlwinkel der Reflektoren breiter zu wählen. Das Beleuchtungsniveau zwischen der Allgemeinbeleuchtung und Zonierung im Raum sollte im Tagesverlauf angepasst werden können. In den Abendstunden kann so die Helligkeit der Grundbeleuchtung reduziert und die Tischzonierung dadurch angehoben werden.

In Ergänzung der Tischzonierung und Grundbeleuchtung des Raums können mit Wandleuchten effektvolle Lichtwirkungen erzielt werden. Die Leuchten erzeugen mit ihren Lichtkegeln ein grafisches Bild an der Wand. Die dekorativen Lichtpunkte geben Orientierung, reduzieren die Helligkeitskontraste zwischen den horizontalen Zonierungen und den vertikalen Raumbegrenzungsflächen und sorgen somit für eine entspannte Wahrnehmung, da die Augen nicht so stark zwischen hellen und dunklen Flächen A adaptieren müssen.

Mit der richtigen Beleuchtung werden Sitzgruppen zu Lichtinseln. Die aufgehellten Raumzonen geben Orientierung und setzen Akzente bei der Raumgestaltung. Für die Aufenthaltsqualität ist es allerdings notwendig, dass das Beleuchtungsniveau dieser Lichtinseln in Abhängigkeit zur Tagesbelichtung gesteuert wird. Die in Gruppen angeordneten Pendelleuchten geben ein abgeblendetes Licht auf die horizontalen Tischflächen. Der Lichtstrom erzeugt eine gleichmäßig diffuse Aufhellung des unteren Halbraums und kann somit auch für die Allgemeinbeleuchtung im Gemeinschaftsraum herangezogen werden. Die freistrahlende, schattenarme Beleuchtung hat eine sachliche Lichtwirkung. Unterschiedliche Raumstimmungen können über das gewählte Helligkeitsniveau erreicht werden.

In einer Cafeteria ist die Küche mit ihrer Essensausgabe immer ein besonderer Anlaufpunkt. Für eine gute und schnelle Orientierung wird dieser mit der entsprechenden Beleuchtung betont. Das brillante Licht der Downlights kann hier die gewünschte Aufmerksamkeit erzielen. Das notwendig höhere Helligkeitsniveau in der Küche sorgt zusätzlich für die herausgehobene Wahrnehmung. Von breitstrahlend bis engstrahlend: Downlights können unterschiedliche Beleuchtungsaufgaben erfüllen, je nachdem welcher Abstrahlwinkel gewählt wird. Im Arbeitsbereich der Küche werden eher breitstrahlende Leuchten zum Einsatz kommen, im Bereich des Tresens eher engstrahlende Leuchten.

Die brillante Lichtqualität eines gerichteten Lichtstroms erzeugt durch die Licht- und Schattenwirkung viel Emotionalität. Die stimulierende Wirkung des Lichts bildet den Rahmen für anregende Unterhaltungen und sorgt mit seiner lebendigen Lichtwirkung für längere Verweilzeiten. Das Lichtsystem der Pendelleuchten gibt seinen Lichtstrom zweiseitig nach oben und unten in den Raum. Der obere Anteil sorgt indirekt über Umlenkung an der Decke für die Allgemeinbeleuchtung, der nach unten gerichtete direkte Anteil ist für die Beleuchtung der horizontalen Tischflächen vorgesehen. Das Beleuchtungsniveau sollte dabei über Steuerung und Schaltbarkeit an den Tagesverlauf angepasst werden. Abends kann dann die Grundhelligkeit im Raum abgesenkt und die Beleuchtungsstärke der Tischbeleuchtung angehoben werden.

Neben der Inszenierung der Sitzgruppenbereiche gehört die akzentuierte Beleuchtung der vertikalen Wandflächen zu einem anspruchsvollen Gestaltungskonzept. Die Deckenaufbaustrahler können, mit unterschiedlichen Reflektoren versehen, verschiedene Lichtkegel an der Wand produzieren. Engstrahlend können die Strahler einzelne Bilder und Objekte hervorheben, breitstrahlend hellen sie ganze Wandflächen auf und vergrößern damit die Raumwirkung.

Die Grundbeleuchtung wird als gedämpfte Umgebungsbeleuchtung über die in der abgehängten Decke integrierten Lichtvouten erreicht. Sie geben eine gute Orientierung und können verschiedene Raumzonen miteinander verbinden. Eine warmtonige Lichtfarbe unterstützt die gewünschte gemütliche Atmosphäre dieser Bar.

Im Bereich der Sitzgruppen können kleine Tischleuchten für eine intime Lichtstimmung sorgen. Das abgeschirmte Licht der Akkuleuchten setzt hierbei dekorative Lichtpunkte. Der eng gefasste, blendfreie Lichtkegel betont die Tischflächen und ermöglicht in einem gedämpften Umgebungslicht eine gute Erkennbarkeit am Tisch.

In einer Bar ist der Tresen immer der wichtigste Anlaufpunkt. In Reihung organisiert können die Pendelleuchten hier schon von Weitem eine gute Orientierung bieten und für die Bar mit ihrem Design eine eigenständige Identität entwickeln. Die freistrahlenden Leuchten inszenieren den Tresen als besonderen Ort der Kommunikation.

Die Rückwand dieser Bar, mit ihren Flaschen und Gläsern, ist das beste Gestaltungselement, um den Charakter des Orts herauszustellen. In den Regalböden integrierte LED-Lichtleisten illuminieren hier die Rückwand und geben der Bar damit ihr besonderes stimmungsvolles Ambiente. Die Getränke werden durch Licht dekorativ in den Vordergrund gestellt, womit eine hohe Identität und Unverwechselbarkeit des Orts erreicht wird: Der Gast weiß sofort, wo er sich befindet.

Die gedämpfte Grundbeleuchtung wird mit den eingesetzten Wandleuchten erreicht. Das zum Raum abgeblendete Licht wird von der Leuchte diffus und ringsum streuend auf die Wand abgeben. Die entstehende Wandaufhellung reflektiert das Licht als indirekten Lichtstrom mit geringen Beleuchtungsstärken in den Raum. Die dekorativen Lichtpunkte beleben die Wandflächen und geben bei geringer Grundhelligkeit eine gute Orientierung.

Der Bartresen wird als Bühne stimmungsvoll inszeniert und mit engstrahlenden Downlights in das richtige Licht gesetzt: Der gerichtete Lichtstrom der Strahler bringt durch seine Licht- und Schattenwirkung viel Dramaturgie und großes Theater in die Bar. Helle Lichtkegel wechseln sich ab mit dunkleren Zonen. Bewegungen der Gäste erzeugen durch die abwechselnden Aufhellungen eine dynamische Atmosphäre.

Ergänzend zu der Strahlerbeleuchtung kann mit einer Lichtvoute der Anlaufpunkt des Bartresens noch zusätzlich im Raum akzentuiert werden. Helligkeit erzeugt Aufmerksamkeit. Die Strategie der Lichtinszenierung im Barbereich heißt „anlocken und stimulieren“.